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Autor(es)
2019
Elaboração e caracterização físico-química do fermentado alcóolico de umbu (Spondias tuberosa Arruda).
SANTOS, R. T. dos S. e
;
CARVALHO, E. S. S. de
;
CASTRO, C. D. P. da C.
;
RYBKA, A. C. P.
;
BIASOTO, A. C. T.
2023
Encapsulamento e estabilização de colorantes microbianos utilizando matrizes de maltodextrina e quitosana.
VERÍSSIMO, N. V. P.
;
GALVÁN, K. L. P.
;
SILVA, J. B. A. da
;
SOUZA, C. O. de
;
BIASOTO, A. C. T.
;
SANTOS-EBINUMA, V. de C.
2011
Enological potential of Chenin Blanc to produce tropical white wines in Northeast Brazil.
ARAÚJO, A. J. de
;
SILVA, G. G.
;
NASCIMENTO, R. L.
;
FARIAS, T. F.
;
OLIVEIRA, J. B. de
;
BIASOTO, A. C. T.
;
PEREIRA, G. E.
2011
Enological potential of Chenin Blanc to produce tropical white wines in Northeast Brazil.
ARAÚJO, A. J. de
;
SILVA, G. G.
;
NASCIMENTO, R. L.
;
FARIAS, T. F.
;
OLIVEIRA, J. B. de
;
BIASOTO, A. C. T.
;
PEREIRA, G. E.
2011
Enological potential of Syrah to produce tropical red wines in Northeast Brazil.
ARAÚJO, A. J. de B.
;
SILVA, G. G.
;
NASCIMENTO, R. L.
;
FARIAS, T. F.
;
OLIVEIRA, J. B. de
;
BIASOTO, A. C. T.
;
PEREIRA, G. E.
2011
Enological potential of Syrah to produce tropical red wines in Northeast Brazil.
ARAÚJO, A. J. de B.
;
SILVA, G. G.
;
NASCIMENTO, R. L.
;
FARIAS, T. F.
;
OLIVEIRA, J. B. de
;
BIASOTO, A. C. T.
;
PEREIRA, G. E.
2016
Enzyme-assisted extraction of phenolics from winemaking by-products: Antioxidant potential and inhibition of alpha-glucosidase and lipase activities.
CAMARGO, A. C. de
;
REGITANO-D’ARCE, M. A. B.
;
BIASOTO, A. C. T.
;
SHAHIDI, F.
2018
Estudo prospectivo de documentos de patentes relacionados aos produtos e subprodutos alimenticios da mandioca.
SANTOS, R. T. dos S. e
;
SILVA, I. S. O.
;
RIBEIRO, P. L. L.
;
SOUZA, C. O. de
;
DRUZIAN, J. I.
;
RYBKA, A. C. P.
;
CASTRO, C. D. P. da C.
;
BIASOTO, A. C. T.
2021
Estudo prospectivo de documentos de patentes relacionados à produção de bebidas alcoólicas fermentadas de frutas.
SANTOS, R. R. dos S.
;
CASTRO, C. D. P. da C.
;
RYBKA, A. C. P.
;
BIASOTO, A. C. T.
;
SILVA, F. L. H. da
2015
Evaluating the typicality of the aroma of Syrah tropical wines from the Sub-middle São Francisco Valley employing gas chromatography coupled to olfactometry detection (GC-O).
BARBARÁ, J. A.
;
BIASOTO, A. C. T.
;
NICOLLI, K. P.
;
QUEIROZ, L. B.
;
SILVA, E. A. S.
;
CORREA, L. C.
;
WELKE, J. E.
;
ZINI, C. A.
2016
Evaluation of polyphenolic compounds in Syrah wine produced in the São Francisco Valley: impact of ripening stage and maceration time.
BARBARA, J. A.
;
BIASOTO, A. C. T.
;
SILVA, E. S.
;
CORREA, L. C.
;
ZINI, C. A.
2011
Evaluation of the aroma stability of tropical white wines from Brazil.
ARAÚJO, A. J. de B.
;
VANDERLINDE, R.
;
OLIVEIRA, J. B.
;
NASCIMENTO, R. L.
;
BIASOTO, A. C. T.
;
PEREIRA, G. E.
2011
Evaluation of the aroma stability of tropical white wines from Brazil.
ARAÚJO, A. J. de B.
;
VANDERLINDE, R.
;
OLIVEIRA, J. B.
;
NASCIMENTO, R. L.
;
BIASOTO, A. C. T.
;
PEREIRA, G. E.
2015
Evaluation of toxic compounds produced during the elaboration of Syrah wines.
LAGO, L.
;
NICOLLI, K. P.
;
BARBARÁ, J. A.
;
BIASOTO, A. C. T.
;
ZINI, C. A.
;
WELKE, J. E.
2017
Evolução da maturação da uva Touriga Nacional em clima tropical durante o período do ano de altas temperaturas.
CARVALHO, E. S. S. de
;
BIASOTO, A. C. T.
;
SANTOS, F. N. dos
;
NUNES, G. da S.
;
SANTOS, R. T. dos S.
;
MARQUES, E. J. N.
;
LIMA, M. A. C. de
;
DRUZIAN, J. I.
2023
Evolution of anthocyanin content during grape ripening and characterization of the phenolic profile of the resulting wine by comprehensive two-dimensional liquid chromatography.
LAGO, L. O.
;
SWIT, P.
;
SILVA, M. M. da
;
BIASOTO, A. C. T.
;
WELKE, J.
;
MONTERO, L.
;
HERRERO, M.
2021
Extended maceration of must improves phenolic composition and antioxidant potential of Touriga Nacional tropical wine
CARVALHO, E. S. S. de
;
BIASOTO, A. C. T.
;
CORREA, L. C.
;
LIMA, M. A. C. de
;
DANIELSKI, R.
;
DRUZIAN, J. I.
2017
Functional tea from a Brazilian berry: overview of the bioactives compounds.
SILVA, J. K. da
;
BATISTA, A. G.
;
CAZARIN, C. B. B.
;
DIONISIO, A. P.
;
BRITO, E. S. de
;
BIASOTO, A. C. T.
;
MARÓSTICA JUNIOR, M. R.
2011
Identificação e quantificação dos voláteis odoríferos perdidos por evaporação durante a concentração de suco de caju (Anacardium occidentale L.).
SAMPAIO, K. L.
;
BIASOTO, A. C. T.
;
MARQUES, E. J. N.
;
SILVA, M. A. A. P. da
2022
Impact of different types of pectinase enzymes on the nutraceutical quality and shelf life of the grape juice.
DUTRA, M. da C. P.
;
LIMA, M.
;
ARAUJO, A. J. de B.
;
BIASOTO, A. C. T.