Ano de publicação | Título | Autor(es) |
2010 | Avaliação de características fenotípicas de virulência de estirpes de Enterococcus spp isoladas de queijos de coalho. | FUJIMOTO, G.![](/alice/image/stats/report.png) ; KUAYE, A. Y.![](/alice/image/stats/report.png) ; BORGES, M. de F.![](/alice/image/stats/report.png) ; BRUNO, L. M.![](/alice/image/stats/report.png) ; CARVALHO, J. D. G.![](/alice/image/stats/report.png) ![](/alice/image/stats/bib.png) |
2007 | Caracterização da microbiota lática isolada de queijo coalho artesanal produzido no Ceará e de suas propriedades tecnológicas. | CARVALHO, J. D. G.![](/alice/image/stats/report.png) ![](/alice/image/stats/bib.png) |
2020 | Development of kefir from goat milk with guava pulp. | LIMA, N. M. DE F.![](/alice/image/stats/report.png) ; HOLANDA, C. DE A.![](/alice/image/stats/report.png) ; CRUZ, G. A.![](/alice/image/stats/report.png) ; SALES, L. G. M.![](/alice/image/stats/report.png) ; BRUNO, L. M.![](/alice/image/stats/report.png) ; CARVALHO, J. D. G.![](/alice/image/stats/report.png) ![](/alice/image/stats/bib.png) |
2020 | Effect of whey protein concentrate and endogenous lactic acid bacteria in low-fat Coalho cheese. | CRUZ, G. A.![](/alice/image/stats/report.png) ; BRUNO, L. M.![](/alice/image/stats/report.png) ; GADELHA, G. B. DE O.![](/alice/image/stats/report.png) ; MACIEL NETO, P.![](/alice/image/stats/report.png) ; LAYANE MACIEL ALVES![](/alice/image/stats/report.png) ; CARVALHO, J. D. G.![](/alice/image/stats/report.png) ![](/alice/image/stats/bib.png) |
2006 | Identificação bactérias ácido láticas isoladas de leite, massa do queijo e queijo de coalho artesanal produzido no Jaguaribe, CE. | CARVALHO, J. D. G.![](/alice/image/stats/report.png) ; BRUNO, L. M.![](/alice/image/stats/report.png) ; NASSU, R. T.![](/alice/image/stats/report.png) ; VASCONCELOS, N. de M.![](/alice/image/stats/report.png) ; LIMA, C. P.![](/alice/image/stats/report.png) ; KUAYE, A. Y.![](/alice/image/stats/report.png) ![](/alice/image/stats/bib.png) |
2006 | Isolamento e identificação bactérias ácido láticas de queijo de coalho artesanal produzido no Rio Grande do Norte. | CARVALHO, J. D. G.![](/alice/image/stats/report.png) ; BRUNO, L. M.![](/alice/image/stats/report.png) ; NASSU, R. T.![](/alice/image/stats/report.png) ; LIMA, C. P. de![](/alice/image/stats/report.png) ; VASCONCELOS, N. de M.![](/alice/image/stats/report.png) ; KUAYE, A. Y.![](/alice/image/stats/report.png) ![](/alice/image/stats/bib.png) |
2009 | Microbiota lática de queijos de coalho produzidos no Jaguaribe, CE. | SANTOS, J. G. dos![](/alice/image/stats/report.png) ; BRUNO, L. M.![](/alice/image/stats/report.png) ; CARVALHO, J. D. G.![](/alice/image/stats/report.png) ; NASCIMENTO, E. S. do![](/alice/image/stats/report.png) ![](/alice/image/stats/bib.png) |
2022 | Pequi pulp oil: effect on the physicochemical, nutritional, and textural properties of cottage cheese. | BORGES, O. M. A.![](/alice/image/stats/report.png) ; ARAÚJO, I. M. da S.![](/alice/image/stats/report.png) ; CANUTO, K. M.![](/alice/image/stats/report.png) ; CARVALHO, J. D. G.![](/alice/image/stats/report.png) ; MAGALHAES, H. C. R.![](/alice/image/stats/report.png) ; RODRIGUES, T. H. S.![](/alice/image/stats/report.png) ; CARIOCA, J. O. B.![](/alice/image/stats/report.png) ; GABAN, S. V. F.![](/alice/image/stats/report.png) ![](/alice/image/stats/bib.png) |
2010 | Perfil de resistência a antibióticos de estirpes de Enterococcus spp isoladas de queijo de coalho. | FUJIMOTO, G.![](/alice/image/stats/report.png) ; KUAYE, A. Y.![](/alice/image/stats/report.png) ; BORGES, M. de F.![](/alice/image/stats/report.png) ; CARVALHO, J. D. G.![](/alice/image/stats/report.png) ; KABUKI, D. Y.![](/alice/image/stats/report.png) ![](/alice/image/stats/bib.png) |
2010 | Pesquisa de fatores de virulência em Enterococcus sp. isolados de alimentos. | BORGES, M. de F.![](/alice/image/stats/report.png) ; PORTO, B. C.![](/alice/image/stats/report.png) ; MACHADO, T. F.![](/alice/image/stats/report.png) ; SILVEIRA, D. B.![](/alice/image/stats/report.png) ; CARVALHO, J. D. G.![](/alice/image/stats/report.png) ![](/alice/image/stats/bib.png) |
2016 | Potencial de leite de cabra e manga coité para elaboração de derivado lácteo. | ALVES, L. M.![](/alice/image/stats/report.png) ; BORGES, M. de F.![](/alice/image/stats/report.png) ; BRUNO, L. M.![](/alice/image/stats/report.png) ; MELO, P. E. F.![](/alice/image/stats/report.png) ; TORRES, L. B. V.![](/alice/image/stats/report.png) ; CARVALHO, J. D. G.![](/alice/image/stats/report.png) ![](/alice/image/stats/bib.png) |
2020 | Production of Lactobacillus rhamnosus BRM 029693 in feed-batch fermentation. | FREITAS, R. M. DE![](/alice/image/stats/report.png) ; CARVALHO, J. D. G.![](/alice/image/stats/report.png) ; BRUNO, L. M.![](/alice/image/stats/report.png) ; PINTO, G. A. S.![](/alice/image/stats/report.png) ![](/alice/image/stats/bib.png) |
2012 | Resistência de bactérias ácido-láticas a bacteriófagos provenientes de unidades de processamento de queijo Coalho. | LIMA, C. P de![](/alice/image/stats/report.png) ; BRUNO, L. M.![](/alice/image/stats/report.png) ; FIGUEIREDO, E. A. T. de![](/alice/image/stats/report.png) ; QUIBERONI, A. del L.![](/alice/image/stats/report.png) ; CARVALHO, J. D. G.![](/alice/image/stats/report.png) ; CARVALHO, A. K. F. de![](/alice/image/stats/report.png) ![](/alice/image/stats/bib.png) |