Title:	Concentração de suco de camu camu por osmose inversa.
Authors:	CARVALHO, R. A. CABRAL, L. M. C. FREITAS, S. P.
Affiliation:	RENATA AMORIM CARVALHO, CENTRO FEDERAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA CELSO SUCKOW DA FONSECA LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA SUELY PEREIRA FREITAS, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO.
Date Issued:	2014
Citation:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 24.; CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE FRUTOS TROPICAIS, 4., 2014, Aracaju. Inovação e sustentabilidade em ciência e tecnologia de alimentos: resumos. [Campinas]: SBCTA, 2014.
Pages:	p. 359
Description:	Este trabalho teve como objetivo estudar o processo de osmose inversa para a concentração do suco de camu camu centrifugado, avaliando o seu efeito sobre os compostos bioativos, os compostos fenólicos e a vitamina C, e sobre a atividade antioxidante do suco.
Thesagro:	Camu Camu
Keywords:	Osmose inversa
Type of Material:	Resumo em anais e proceedings
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Resumo em anais de congresso (CTAA)