Título:	Concentração de suco de camu camu por osmose inversa.
Autoria:	CARVALHO, R. A. CABRAL, L. M. C. FREITAS, S. P.
Afiliação:	RENATA AMORIM CARVALHO, CENTRO FEDERAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA CELSO SUCKOW DA FONSECA LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA SUELY PEREIRA FREITAS, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO.
Ano de publicação:	2014
Referência:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 24.; CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE FRUTOS TROPICAIS, 4., 2014, Aracaju. Inovação e sustentabilidade em ciência e tecnologia de alimentos: resumos. [Campinas]: SBCTA, 2014.
Páginas:	p. 359
Conteúdo:	Este trabalho teve como objetivo estudar o processo de osmose inversa para a concentração do suco de camu camu centrifugado, avaliando o seu efeito sobre os compostos bioativos, os compostos fenólicos e a vitamina C, e sobre a atividade antioxidante do suco.
Thesagro:	Camu Camu
Palavras-chave:	Osmose inversa
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CTAA)