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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Agroindústria de Alimentos - Resumo em anais de congresso (ALICE)
Date Issued: 2015
Type of Material: Resumo em anais de congresso (ALICE)
Authors: TALMA, S. V.
REGIS, S. A.
FERREIRA, P. R.
SILVA, C. M.
RESENDE, E. D.
Additional Information: Simone Vilela Talma, Instituto Federal de Sergipe; Suelen Alvarenga Regis; Patrícia Rodrigues Ferreira; CAROLINE MELLINGER SILVA, CTAA; Eder Dutra de Resende.
Title: Grau de eterificação da pectina da casca de maracujá-amarelo em diferentes estádios de maturação.
Publisher: In: SEMANA NACIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA; MOSTRA DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UENF, 15., 2015, Campos dos Goytacazes. Luz, ciência e vida. Campos dos Goytacazes: Universidade Estadual Norte Fluminense Darcy Ribeiro, 2015. 1 CD-ROM.
Pages: 1 p.
Language: pt_BR
Keywords: Teor de pectina
Maracujá amarelo
Resíduos sólidos
Sucos
Esterificação.
Thesagro: Casca
Extração
Farinha
Industrialização
Tecnologia de Alimento.
Data Created: 2016-03-21
Appears in Collections:Resumo em anais de congresso (CTAA)

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