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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1041530
Título: | Grau de eterificação da pectina da casca de maracujá-amarelo em diferentes estádios de maturação. |
Autoria: | TALMA, S. V. REGIS, S. A. FERREIRA, P. R. SILVA, C. M. RESENDE, E. D. |
Afiliação: | Simone Vilela Talma, Instituto Federal de Sergipe; Suelen Alvarenga Regis; Patrícia Rodrigues Ferreira; CAROLINE MELLINGER SILVA, CTAA; Eder Dutra de Resende. |
Ano de publicação: | 2015 |
Referência: | In: SEMANA NACIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA; MOSTRA DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UENF, 15., 2015, Campos dos Goytacazes. Luz, ciência e vida. Campos dos Goytacazes: Universidade Estadual Norte Fluminense Darcy Ribeiro, 2015. 1 CD-ROM. |
Páginas: | 1 p. |
Thesagro: | Casca Extração Farinha Industrialização Tecnologia de Alimento |
Palavras-chave: | Teor de pectina Maracujá amarelo Resíduos sólidos Sucos Esterificação |
Tipo do material: | Resumo em anais e proceedings |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CTAA) |
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