Título:	Grau de esterificação da pectina da casca de maracujá-amarelo em diferentes estádios de maturação.
Autoria:	TALMA, S. V. REGIS, S. A. FERREIRA, P. R. SILVA, C. M. RESENDE, E. D.
Afiliação:	Simone Vilela Talma, Instituto Federal de Sergipe; Suelen Alvarenga Regis; Patrícia Rodrigues Ferreira; CAROLINE MELLINGER SILVA, CTAA; Eder Dutra de Resende.
Ano de publicação:	2015
Referência:	In: SEMANA NACIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA; MOSTRA DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UENF, 15., 2015, Campos dos Goytacazes. Luz, ciência e vida. Campos dos Goytacazes: Universidade Estadual Norte Fluminense Darcy Ribeiro, 2015. 1 CD-ROM.
Páginas:	1 p.
Thesagro:	Casca Farinha Extração Industrialização Tecnologia de Alimento
Palavras-chave:	Teor de pectina Maracujá amarelo Resíduos sólidos Sucos Esterificação
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CTAA)