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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1080873
Título: | Effect of storage on anthocyanin and antioxidant activity of a tropical blend juice. |
Autor: | RIBEIRO, L. O. GOMES, F. dos S. FREITAS, S. P. MATTA, V. M. da |
Afiliación: | L. O. Ribeiro, UFRJ; FLAVIA DOS SANTOS GOMES, CTAA; S. P. Freitas, UFRJ; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA. |
Año: | 2017 |
Referencia: | In: INTERNATIONAL CONFERENCE FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY CHALLENGES FOR THE 21ST CENTURY. 31., 2017. Sitges. Spain: Elsevier, 2017. |
Thesagro: | Suco de Fruta Mistura Tecnologia de Alimento Armazenamento de Alimento Antioxidante Antocianina |
NAL Thesaurus: | Antioxidants Fruit juices Tropical and subtropical fruits Storage quality Storage Anthocyanins Blended foods |
Notas: | 31st EFFoST. 13 a 16 novembro. Sitges, Spain. |
Tipo de Material: | Resumo em anais e proceedings |
Acceso: | openAccess |
Aparece en las colecciones: | Resumo em anais de congresso (CTAA) |
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