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Title: Consumidor como norteador no desenvolvimento de suco misto tropical.
Authors: MARTINS, Y. B. A.
LIMA, M.
OLIVEIRA, D. C. R. de
ARES, G.
ROSENTHAL, A.
DELIZA, R.
Affiliation: Inayara Beatriz Araújo Martins; Mayara Lima; Denize Cristine Rodrigues de Oliveira; Gastón Ares; AMAURI ROSENTHAL, CTAA; ROSIRES DELIZA, CTAA.
Date Issued: 2017
Citation: In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS , 12., 2017, Campinas. Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação. Campinas: UNICAMP, 2017.
Description: Desenvolver produtos considerando as preferências do consumidor é uma das estratégias utilizadas para aumentar a chance de sucesso de novos produtos no mercado. O suco de caju é fonte importante de nutrientes, entretanto, sua adstringência pode reduzir a aceitação. O desenvolvimento de suco com mistura de frutas pode ser alternativa para formular bebidas com novos sabores, melhores características nutricionais e sensoriais.
Thesagro: Caju
Keywords: Ciências sensoriais e perfil do consumidor
Estudos de consumidor
Associação de palavras
Language: pt_BR
Notes: SLACA, 12. De 4 a 7 de Novembro de 2017. Ref. 71740.
Type of Material: Resumo em anais e proceedings
Access: openAccess
Appears in Collections:Resumo em anais de congresso (CTAA)

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