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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1081438
Título: | Consumidor como norteador no desenvolvimento de suco misto tropical. |
Autoria: | MARTINS, Y. B. A. LIMA, M. OLIVEIRA, D. C. R. de ARES, G. ROSENTHAL, A. DELIZA, R. |
Afiliação: | Inayara Beatriz Araújo Martins; Mayara Lima; Denize Cristine Rodrigues de Oliveira; Gastón Ares; AMAURI ROSENTHAL, CTAA; ROSIRES DELIZA, CTAA. |
Ano de publicação: | 2017 |
Referência: | In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS , 12., 2017, Campinas. Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação. Campinas: UNICAMP, 2017. |
Conteúdo: | Desenvolver produtos considerando as preferências do consumidor é uma das estratégias utilizadas para aumentar a chance de sucesso de novos produtos no mercado. O suco de caju é fonte importante de nutrientes, entretanto, sua adstringência pode reduzir a aceitação. O desenvolvimento de suco com mistura de frutas pode ser alternativa para formular bebidas com novos sabores, melhores características nutricionais e sensoriais. |
Thesagro: | Caju |
Palavras-chave: | Ciências sensoriais e perfil do consumidor Estudos de consumidor Associação de palavras |
Notas: | SLACA, 12. De 4 a 7 de Novembro de 2017. Ref. 71740. |
Tipo do material: | Resumo em anais e proceedings |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CTAA) |
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