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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1109347
Título: | Survival of probiotic strains in a refrigerated nonfermentd blended juice using a static in vitro digestion model. |
Autoria: | GOMES, F. dos S. RIBEIRO, A. P. de O. RIBEIRO, L. de O. MATTA, V. M. da SANTOS, K. M. O. dos WALTER, E. H. M. |
Afiliação: | FLAVIA DOS SANTOS GOMES, CTAA ANA PAULA DE OLIVEIRA RIBEIRO, CTAA Leilson de Oliveira Ribeiro, UFRJ VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CTAA EDUARDO HENRIQUE MIRANDA WALTER, CTAA. |
Ano de publicação: | 2019 |
Referência: | In: INTERNATIONAL CONFERENCE ON FOOD DIGESTION, 6., Granada, 2019. Anais... Granada: INFOGEST, p. 154. |
Thesagro: | Fermentação Digestão Tecnologia de Alimento Suco Preservação de Alimento Conservação |
NAL Thesaurus: | Food technology Digestion Lactobacillus Probiotics Juices Beverages In vitro digestion |
Palavras-chave: | Probiotics survival Probiotic juice Probiotic beverages |
Notas: | Ref. 378/139. ICDF, 2 a 4 de abril 2019. Na publicação: Gomes, F.; Ribeiro, A.; Ribeiro, L.; Matta, V.; Santos, K.; Walter, E. |
Tipo do material: | Resumo em anais e proceedings |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CTAA) |
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