Título:	Survival of probiotic strains in a refrigerated nonfermentd blended juice using a static in vitro digestion model.
Autor:	GOMES, F. dos S. RIBEIRO, A. P. de O. RIBEIRO, L. de O. MATTA, V. M. da SANTOS, K. M. O. dos WALTER, E. H. M.
Afiliación:	FLAVIA DOS SANTOS GOMES, CTAA ANA PAULA DE OLIVEIRA RIBEIRO, CTAA Leilson de Oliveira Ribeiro, UFRJ VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CTAA EDUARDO HENRIQUE MIRANDA WALTER, CTAA.
Año:	2019
Referencia:	In: INTERNATIONAL CONFERENCE ON FOOD DIGESTION, 6., Granada, 2019. Anais... Granada: INFOGEST, p. 154.
Thesagro:	Digestão Tecnologia de Alimento Suco Preservação de Alimento Fermentação Conservação
NAL Thesaurus:	Food technology Digestion Lactobacillus Probiotics Juices Beverages In vitro digestion
Palabras clave:	Probiotic juice Probiotic beverages Probiotics survival
Notas:	Ref. 378/139. ICDF, 2 a 4 de abril 2019. Na publicação: Gomes, F.; Ribeiro, A.; Ribeiro, L.; Matta, V.; Santos, K.; Walter, E.
Tipo de Material:	Resumo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Resumo em anais de congresso (CTAA)