Título:	Bebida mista de extrato de soja integral e castanha-do-brasil: caracterização físico-química, nutricional e aceitabilidade do consumidor.
Autoria:	FELBERG, I. DELIZA, R. GONCALVES, E. B. ANTONIASSI, R. FREITAS, S. C. de CABRAL, L. C.
Afiliação:	ILANA FELBERG, CTAA; ROSIRES DELIZA, CTAA; ELISABETH BORGES GONCALVES, CTAA; ROSEMAR ANTONIASSI, CTAA; SIDINEA CORDEIRO DE FREITAS, CTAA; Lair Chaves Cabral.
Ano de publicação:	2004
Referência:	Alimento e Nutrição, v. 15, n. 2, p. 163-174, 2004.
Thesagro:	Valor Nutritivo
Palavras-chave:	Extrato integral de soja Castanha-do-brasil Análise sensorial
Tipo do material:	Artigo de periódico
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CTAA)