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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1160799| Título: | Uso de óleos essenciais de Syzygium aromaticum e Zingiber officinale como conservantes naturais na produção e armazenamento de linguiça toscana. |
| Autor: | COUTINHO, M. G. S.  |
| Afiliación: | MARIA GLEICIANE SOARES COUTINHO, UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CEARÁ. |
| Año: | 2023 |
| Referencia: | 2023. 103 f. Tese (Doutorado em Ciências Naturais) - Universidade Estadual do Ceará, Fortaleza. |
| Thesagro: | Embalagem |
| Palabras clave: | Bactérias patogênicas Antimicrobianos Embalagens ativas Antimicrobials Active packaging Pathogenic bacteria |
| Notas: | Co-orientadora: Maria do Socorro Rocha Bastos. |
| Tipo de Material: | Teses |
| Acceso: | openAccess |
| Appears in Collections: | Tese/dissertação (CNPAT) |
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