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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Amazônia Oriental - Artigo em anais de congresso (ALICE)
Date Issued: 2002
Type of Material: Artigo em anais de congresso (ALICE)
Authors: LOURENÇO JÚNIOR, J. de B.
SANTOS, N. H. A.
BEMMUYAL, H. C. A.
LOURENÇO, L. F. H.
AMANJÁS, C. C.
SOUSA, C. L.
COSTA, N. A. da
CARVALHO, L. O. D. de M.
SANTOS, N. F. A.
Additional Information: JOSÉ DE BRITO LOURENÇO JUNIOR, CPATU; NORTON AMADOR DA COSTA, CPATU; LUIZ OCTAVIO DANIN DE MOURA CARVALHO, CPATU.
Title: Cured sausage elaborated with secondary cut of "baby buffalo" income and physical-chemical characteristics..
Publisher: In: BUFFALO SYMPOSIUM OF AMERICAS, 1., 2002, Belém, PA. Proceedings... Belém, PA: APCB: FCAP, 2002.
Pages: p. 576-577.
Language: en
Keywords: Baby bufalo
Tecnologia da carne.
Thesagro: Propriedade Físico-Química
Salsicha.
Data Created: 2003-07-24
Appears in Collections:Artigo em anais de congresso (CPATU)

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