Title:	Cured sausage elaborated with secondary cut of "baby buffalo" income and physical-chemical characteristics..
Authors:	LOURENÇO JÚNIOR, J. de B. SANTOS, N. H. A. BEMMUYAL, H. C. A. LOURENÇO, L. F. H. AMANJÁS, C. C. SOUSA, C. L. COSTA, N. A. da CARVALHO, L. O. D. de M. SANTOS, N. F. A.
Affiliation:	JOSÉ DE BRITO LOURENÇO JUNIOR, CPATU; NORTON AMADOR DA COSTA, CPATU; LUIZ OCTAVIO DANIN DE MOURA CARVALHO, CPATU.
Date Issued:	2002
Citation:	In: BUFFALO SYMPOSIUM OF AMERICAS, 1., 2002, Belém, PA. Proceedings... Belém, PA: APCB: FCAP, 2002.
Pages:	p. 576-577.
Thesagro:	Propriedade Físico-Química Salsicha
Keywords:	Baby bufalo Tecnologia da carne
Type of Material:	Parte de livro
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Artigo em anais de congresso (CPATU)