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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/403471
Título: | Cured sausage elaborated with secondary cut of "baby buffalo" income and physical-chemical characteristics.. |
Autor: | LOURENÇO JÚNIOR, J. de B. SANTOS, N. H. A. BEMMUYAL, H. C. A. LOURENÇO, L. F. H. AMANJÁS, C. C. SOUSA, C. L. COSTA, N. A. da CARVALHO, L. O. D. de M. SANTOS, N. F. A. |
Afiliación: | JOSÉ DE BRITO LOURENÇO JUNIOR, CPATU; NORTON AMADOR DA COSTA, CPATU; LUIZ OCTAVIO DANIN DE MOURA CARVALHO, CPATU. |
Año: | 2002 |
Referencia: | In: BUFFALO SYMPOSIUM OF AMERICAS, 1., 2002, Belém, PA. Proceedings... Belém, PA: APCB: FCAP, 2002. |
Páginas: | p. 576-577. |
Thesagro: | Propriedade Físico-Química Salsicha |
Palabras clave: | Baby bufalo Tecnologia da carne |
Tipo de Material: | Parte de livro |
Acceso: | openAccess |
Aparece en las colecciones: | Artigo em anais de congresso (CPATU) |
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