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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/403471
Título: | Cured sausage elaborated with secondary cut of "baby buffalo" income and physical-chemical characteristics.. |
Autoria: | LOURENÇO JÚNIOR, J. de B. SANTOS, N. H. A. BEMMUYAL, H. C. A. LOURENÇO, L. F. H. AMANJÁS, C. C. SOUSA, C. L. COSTA, N. A. da CARVALHO, L. O. D. de M. SANTOS, N. F. A. |
Afiliação: | JOSÉ DE BRITO LOURENÇO JUNIOR, CPATU; NORTON AMADOR DA COSTA, CPATU; LUIZ OCTAVIO DANIN DE MOURA CARVALHO, CPATU. |
Ano de publicação: | 2002 |
Referência: | In: BUFFALO SYMPOSIUM OF AMERICAS, 1., 2002, Belém, PA. Proceedings... Belém, PA: APCB: FCAP, 2002. |
Páginas: | p. 576-577. |
Thesagro: | Propriedade Físico-Química Salsicha |
Palavras-chave: | Baby bufalo Tecnologia da carne |
Tipo do material: | Artigo em anais e proceedings |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Artigo em anais de congresso (CPATU) |
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Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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