Use este identificador para citar ou linkar para este item:
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/416893
Título: | Características físicas e químicas de morango processado minimamente e conservado sob refrigeração e atmosfera controlada. |
Autoria: | MORAES, I. V. M. de CENCI, S. A. BENEDETTI, B. C. MAMEDE, A. M. G. N. SOARES, A. G. BARBOZA, H. T. G. |
Afiliação: | Ingrid Vieira Machado de Moraes, CNPAT; Sérgio Agostinho Cenci, CTAA; Benedito Carlos Benedetti, UNICAMP; Alexandra Mara Goulart Nunes Mamede, UFLA; Antônio Gomes Soares, CTAA; Henriqueta Talita Guimarães Barboza, CTAA. |
Ano de publicação: | 2008 |
Referência: | Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 28, n. 2, p. 274-281, abr./jun. 2008. |
Thesagro: | Morango Processamento Mínimo Qualidade |
Palavras-chave: | Controle atmosférico Armazenamento refrigerado |
Digital Object Identifier: | https://doi.org/10.1590/S0101-20612008000200003 |
Notas: | Physical and chemical characteristics of minimally processed strawberries stored under refrigeration and controled atmospheres. |
Tipo do material: | Artigo de periódico |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Artigo em periódico indexado (CTAA) |
Arquivos associados a este item:
Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
---|---|---|---|---|
a03v28n2.pdf | 204,17 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |