Título:	Características físicas e químicas de morango processado minimamente e conservado sob refrigeração e atmosfera controlada.
Autor:	MORAES, I. V. M. de CENCI, S. A. BENEDETTI, B. C. MAMEDE, A. M. G. N. SOARES, A. G. BARBOZA, H. T. G.
Afiliación:	Ingrid Vieira Machado de Moraes, CNPAT; Sérgio Agostinho Cenci, CTAA; Benedito Carlos Benedetti, UNICAMP; Alexandra Mara Goulart Nunes Mamede, UFLA; Antônio Gomes Soares, CTAA; Henriqueta Talita Guimarães Barboza, CTAA.
Año:	2008
Referencia:	Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 28, n. 2, p. 274-281, abr./jun. 2008.
Thesagro:	Morango Processamento Mínimo Qualidade
Palabras clave:	Controle atmosférico Armazenamento refrigerado
DOI:	https://doi.org/10.1590/S0101-20612008000200003
Notas:	Physical and chemical characteristics of minimally processed strawberries stored under refrigeration and controled atmospheres.
Tipo de Material:	Artigo de periódico
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Artigo em periódico indexado (CTAA)