Title:	Características físicas e químicas de morango processado minimamente e conservado sob refrigeração e atmosfera controlada.
Authors:	MORAES, I. V. M. de CENCI, S. A. BENEDETTI, B. C. MAMEDE, A. M. G. N. SOARES, A. G. BARBOZA, H. T. G.
Affiliation:	Ingrid Vieira Machado de Moraes, CNPAT; Sérgio Agostinho Cenci, CTAA; Benedito Carlos Benedetti, UNICAMP; Alexandra Mara Goulart Nunes Mamede, UFLA; Antônio Gomes Soares, CTAA; Henriqueta Talita Guimarães Barboza, CTAA.
Date Issued:	2008
Citation:	Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 28, n. 2, p. 274-281, abr./jun. 2008.
Thesagro:	Morango Processamento Mínimo Qualidade
Keywords:	Controle atmosférico Armazenamento refrigerado
DOI:	https://doi.org/10.1590/S0101-20612008000200003
Notes:	Physical and chemical characteristics of minimally processed strawberries stored under refrigeration and controled atmospheres.
Type of Material:	Artigo de periódico
Access:	openAccess
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