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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/540994
Título: | Processamento mínimo de abacaxi 'pérola'. |
Autor: | ANTONIOLLI, L. R. |
Afiliación: | LUCIMARA ROGERIA ANTONIOLLI, CNPUV. |
Año: | 2004 |
Referencia: | 2004. |
Páginas: | 166 p. |
Descripción: | Este trabalho teve como objetivo a otimização das várias etapas do processamento mínimo do abacaxi, com ênfase nos procedimentos de sanitização e nos tratamentos de prevenção ao esclarecimento da polpa do fruto. |
Thesagro: | Abacaxi Antioxidante Desinfecção Fruticultura |
Palabras clave: | Crescimento microbiano |
Notas: | Tese (Doutorado em Engenharia Agrícola) - Faculdade de Engenharia Agrícola, Universidade Estadual de Campinas, 2004. |
Tipo de Material: | Teses |
Acceso: | openAccess |
Aparece en las colecciones: | Tese/dissertação (CNPUV) |
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