Título:	Physical properties of spray dried acerola pomace extract as affected by temperature and drying aids.
Autoria:	MOREIRA, G. E. G. COSTA, M. G. M. SOUZA, A. C. R. de BRITO, E. S. de MEDEIROS, M. de F. D. de AZEREDO, H. M. C. de
Afiliação:	Germano Éder Gadelha Moreira, UFRN Mayra Garcia Maia Costa, CNPAT ARTHUR CLAUDIO RODRIGUES DE SOUZA, CNPAT EDY SOUSA DE BRITO, CNPAT Maria de Fátima Dantas de Medeiros, UFRN HENRIETTE MONTEIRO C DE AZEREDO, CNPAT.
Ano de publicação:	2009
Referência:	Food Science and Technology / Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie, v.42, n.2, p.641-645, 2009.
NAL Thesaurus:	spray drying
Palavras-chave:	Cashew tree gum Maltodextrin Barbados cherry
Tipo do material:	Artigo de periódico
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CNPAT)