Title:	Vida útil de repolho minimamente processado em atmosfera modificada e refrigeração.
Authors:	RINALDI, M. M. BENEDETTI, B. C. MORETTI, C. L.
Affiliation:	MARIA MADALENA RINALDI, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE GOIÁS; BENEDITO CARLOS BENEDETTI, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS; CELSO LUIZ MORETTI, CNPH.
Date Issued:	2008
Citation:	Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, v. 11, n. 2, p. 144-152, abr./jun. 2008.
Thesagro:	Brassica Oleracea Capitata Embalagem Processamento Mínimo Refrigeração Repolho
Keywords:	Produto minimamente processado Vida útil Vida-de-prateleira Atmosfera controlada
Type of Material:	Artigo de periódico
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Artigo em periódico indexado (CNPH)