Título:	Vida útil de repolho minimamente processado em atmosfera modificada e refrigeração.
Autor:	RINALDI, M. M. BENEDETTI, B. C. MORETTI, C. L.
Afiliación:	MARIA MADALENA RINALDI, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE GOIÁS; BENEDITO CARLOS BENEDETTI, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS; CELSO LUIZ MORETTI, CNPH.
Año:	2008
Referencia:	Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, v. 11, n. 2, p. 144-152, abr./jun. 2008.
Thesagro:	Brassica Oleracea Capitata Embalagem Processamento Mínimo Refrigeração Repolho
Palabras clave:	Produto minimamente processado Vida útil Vida-de-prateleira Atmosfera controlada
Tipo de Material:	Artigo de periódico
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Artigo em periódico indexado (CNPH)