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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorMATHIAS, S. P.pt_BR
dc.contributor.authorROSENTHAL, A.pt_BR
dc.contributor.authorGASPAR, A.pt_BR
dc.contributor.authorDELIZA, R.pt_BR
dc.contributor.authorSLONGO, A. P.pt_BR
dc.contributor.authorVICENTE, J.pt_BR
dc.contributor.authorMASSON, L. M.pt_BR
dc.contributor.authorBARBOSA, C.pt_BR
dc.date.accessioned2011-04-09T22:24:18Z-
dc.date.available2011-04-09T22:24:18Z-
dc.date.created2011-02-10pt_BR
dc.date.issued2010pt_BR
dc.identifier.citationCiência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 30, n. 4, p. 852-857, out./dez. 2010.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/876700pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectAlta pressão hidrostáticapt_BR
dc.subjectPresunto de perupt_BR
dc.subjectOxidação de lipídios e corpt_BR
dc.titleAlterações oxidativas (cor e lipídios) em presunto de peru tratado por Alta Pressão Hidrostática (APH).pt_BR
dc.typeArtigo de periódicopt_BR
dc.date.updated2011-04-10T11:11:11Zpt_BR
riaa.ainfo.id876700pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2020-05-28 -03:00:00pt_BR
dc.identifier.doi10.1590/S0101-20612010000400003pt_BR
dc.contributor.institutionSIMONE PEREIRA MATHIAS, UFRRJ; AMAURI ROSENTHAL, CTAA; ARLENE GASPAR, UFRRJ; ROSIRES DELIZA, CTAA; ADRIANA PAULA SLONGO, UFSC; JUAREZ VICENTE, UFRRJ; LOURDES MARIA MASSON, UFRJ; CELSO BARBOSA, UFRRJ.pt_BR
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