Título:	Estabilidade do ácido ascórbico em néctar de manga em função da temperatura e do tempo de armazenamento.
Autor:	LIMA, M. L. S. de O. OLIVEIRA, M. E. B. de ALMEIDA, M. M. B. ALMEIDA, R. F. de
Afiliación:	MARIA LAIR SABÓIA DE OLIVEIRA LIMA, UFC / Bolsista CNPAT; MARIA ELISABETH BARROS DE OLIVEIRA, CNPAT; MARIA MOZARINA BESERRA ALMEIDA, UFC; RICARDO FARIAS DE ALMEIDA, UFC / Bolsista CNPAT.
Año:	2010
Referencia:	In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA AGROINDÚSTRIA TROPICAL, 8., 2010, Fortaleza. Resumos. Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2010.
Thesagro:	Cor Vitamina C
Palabras clave:	Mangifera indica L
Tipo de Material:	Resumo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Resumo em anais de congresso (CNPAT)