Título:	Estabilidade do ácido ascórbico em néctar de manga em função da temperatura e do tempo de armazenamento.
Autoria:	LIMA, M. L. S. de O. OLIVEIRA, M. E. B. de ALMEIDA, M. M. B. ALMEIDA, R. F. de
Afiliação:	MARIA LAIR SABÓIA DE OLIVEIRA LIMA, UFC / Bolsista CNPAT; MARIA ELISABETH BARROS DE OLIVEIRA, CNPAT; MARIA MOZARINA BESERRA ALMEIDA, UFC; RICARDO FARIAS DE ALMEIDA, UFC / Bolsista CNPAT.
Ano de publicação:	2010
Referência:	In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA AGROINDÚSTRIA TROPICAL, 8., 2010, Fortaleza. Resumos. Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2010.
Thesagro:	Cor Vitamina C
Palavras-chave:	Mangifera indica L
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPAT)