Título:	Composição química e centesimal de suco de uva concentrado por osmose inversa: influência da temperatura do processo.
Autoria:	SANTANA, I. CABRAL, L. M. C. FREITAS, S. C. FREITAS, S. P. OLIVEIRA, A. MATTA, V. M. da
Afiliação:	ISABELLE SANTANA, UFRJ; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA; SIDINEA CORDEIRO DE FREITAS, CTAA; SUELY PEREIRA FREITAS, UFRJ; ALCILÚCIA OLIVEIRA, UFRJ; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA.
Ano de publicação:	2011
Referência:	In: CONGRESO IBEROAMERICANO DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS, 8., 2011, Lima. Llave de la innovación. [S.l.: s.n.], 2011.
Palavras-chave:	Suco de uva Processos com membranas Composição centesimal
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CTAA)