Título:	Starch edible coating of papaya: effect on sensory characteristics.
Autoria:	CASTRICINI, A. CONEGLIAN, R. C. C. DELIZA, R.
Afiliação:	ARIANE CASTRICINI, EPAMIG; REGINA CELI CAVESTRÉ CONEGLIAN, UFRRJ; ROSIRES DELIZA, CTAA.
Ano de publicação:	2012
Referência:	Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 32, n. 1, p. 84-92, jan./mar. 2012.
Palavras-chave:	Carica papaya L Fécula de mandioca Amido modificado Avaliação sensorial
Digital Object Identifier:	10.1590/S0101-20612012005000016
Tipo do material:	Artigo de periódico
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CTAA)