Título:	A comparative evaluation of integrity and colour preservation of sliced apples protected by chitosan and zein edible coatings.
Autor:	ASSIS, O. B. G. de SCRAMIN, J. A. CORREA, T. A. BRITTO, D. de FORATO, L. A.
Afiliación:	ODILIO BENEDITO GARRIDO DE ASSIS, CNPDIA; LUCIMARA APARECIDA FORATO, CNPDIA.
Año:	2012
Referencia:	Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, Hermosillo, v. 13, n. 1, p. 76-85, 2012.
NAL Thesaurus:	Zein Chitosan
Palabras clave:	Edible coatings Minimally processed apples Colorimetric analysis
ISSN:	1665-0204
Tipo de Material:	Artigo de periódico
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Artigo em periódico indexado (CNPDIA)