Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/943494
Título: A comparative evaluation of integrity and colour preservation of sliced apples protected by chitosan and zein edible coatings.
Autor: ASSIS, O. B. G. de
SCRAMIN, J. A.
CORREA, T. A.
BRITTO, D. de
FORATO, L. A.
Afiliación: ODILIO BENEDITO GARRIDO DE ASSIS, CNPDIA; LUCIMARA APARECIDA FORATO, CNPDIA.
Año: 2012
Referencia: Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, Hermosillo, v. 13, n. 1, p. 76-85, 2012.
NAL Thesaurus: Zein
Chitosan
Palabras clave: Edible coatings
Minimally processed apples
Colorimetric analysis
ISSN: 1665-0204
Tipo de Material: Artigo de periódico
Acceso: openAccess
Aparece en las colecciones:Artigo em periódico indexado (CNPDIA)

Ficheros en este ítem:
Fichero Descripción TamañoFormato 
Acomparativeevaluationofintegrityandcolourpreservationofslicedapplesprotectedbychitosanandzeinediblecoatings..pdf422,99 kBAdobe PDFVista previa
Visualizar/Abrir
Mostrar el registro Dublin Core completo del ítem

FacebookTwitterDeliciousLinkedInGoogle BookmarksMySpace