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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/943494| Título: | A comparative evaluation of integrity and colour preservation of sliced apples protected by chitosan and zein edible coatings. |
| Autoria: | ASSIS, O. B. G. de  SCRAMIN, J. A. CORREA, T. A. BRITTO, D. de FORATO, L. A. |
| Afiliação: | ODILIO BENEDITO GARRIDO DE ASSIS, CNPDIA; LUCIMARA APARECIDA FORATO, CNPDIA. |
| Ano de publicação: | 2012 |
| Referência: | Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, Hermosillo, v. 13, n. 1, p. 76-85, 2012. |
| NAL Thesaurus: | Zein Chitosan |
| Palavras-chave: | Edible coatings Minimally processed apples Colorimetric analysis |
| ISSN: | 1665-0204 |
| Tipo do material: | Artigo de periódico |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Artigo em periódico indexado (CNPDIA) |
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| Acomparativeevaluationofintegrityandcolourpreservationofslicedapplesprotectedbychitosanandzeinediblecoatings..pdf | 422.99 kB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
