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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Agroindústria de Alimentos - Artigo em anais de congresso (ALICE)
Date Issued: 2013
Type of Material: Artigo em anais de congresso (ALICE)
Authors: FARIAS, M. G.
RAMOS, A. V.
CARVALHO, C. W. P. de
ASCHERI, J. L. R.
Additional Information: MÔNICA GUIMARÃES FARIAS, UFRRJ; ANDRESA VIANA RAMOS, UFRJ; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA.
Title: Rheological and heating properties of cassava starch, glycerol and acerola pulp blends.
Publisher: In: BRAZILIAN CONFERENCE ON RHEOLOGY, 6., 2013, Rio de Janeiro. Proceedings... Rio de Janeiro: PUC-RJ, 2013.
Language: en
Keywords: Amido de mandioca
Glicerol
Polpa de acerola.
Thesagro: Gelatinização.
Data Created: 2013-10-08
Appears in Collections:Artigo em anais de congresso (CTAA)

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