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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/969946| Título: | Sensory characterization of high pressure treated low salted cooked ham using the Check-All-That-Apply (CATA) methodology. |
| Autor: | ALVES, N.  DELIZA, R. ROSENTHAL, A. |
| Afiliación: | N. ALVES, UFRRJ; ROSIRES DELIZA, CTAA; AMAURI ROSENTHAL, CTAA. |
| Año: | 2013 |
| Referencia: | In: INTERNATIONAL NONTHERMAL FOOD PROCESSING WORKSHOP, 2013, Florianópolis. Research and innovation towards competitiveness: workshop. Florianópolis: FIESC/SENAI, 2013. p. 158. |
| Thesagro: | Consumidor |
| Palabras clave: | Presunto cozido CATA Alta pressão hidrostática |
| Tipo de Material: | Resumo em anais e proceedings |
| Acceso: | openAccess |
| Aparece en las colecciones: | Resumo em anais de congresso (CTAA) |
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