Use este identificador para citar ou linkar para este item:
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/969946| Título: | Sensory characterization of high pressure treated low salted cooked ham using the Check-All-That-Apply (CATA) methodology. |
| Autoria: | ALVES, N.  DELIZA, R. ROSENTHAL, A. |
| Afiliação: | N. ALVES, UFRRJ; ROSIRES DELIZA, CTAA; AMAURI ROSENTHAL, CTAA. |
| Ano de publicação: | 2013 |
| Referência: | In: INTERNATIONAL NONTHERMAL FOOD PROCESSING WORKSHOP, 2013, Florianópolis. Research and innovation towards competitiveness: workshop. Florianópolis: FIESC/SENAI, 2013. p. 158. |
| Thesagro: | Consumidor |
| Palavras-chave: | Presunto cozido CATA Alta pressão hidrostática |
| Tipo do material: | Resumo em anais e proceedings |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CTAA) |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| 2013128.pdf | 356.23 kB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
