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Título: Aceitação sensorial de bolo elaborado com farinhas de castanha-do-brasil e banana verde.
Autoria: CUNHA, C. R. da
SANTOS, S. L.
MADRUGA, A. L. S.
TAUMATURGO, E.
Afiliação: CLARISSA RESCHKE DA CUNHA, CPAF-AC; UNINORTE; AILSON LUIZ SUDAN MADRUGA, CPAF-AC; UFAC.
Ano de publicação: 2013
Referência: In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 10., 2013, Campinas. Ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde: anais. Campinas: Unicamp, 2013. 1 CD-ROM.
Páginas: p. 109.
Conteúdo: Este trabalho teve por objetivo avaliar a aceitação sensorial de bolos produzidos com farinhas de castanha-do-brasil e banana verde.
Thesagro: Bolo
Palavras-chave: Farinha de castanha-do-brasil
Farinha de banana verde
Tipo do material: Resumo em anais e proceedings
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CPAF-AC)

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