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Ano de publicaçãoTítuloAutor(es)
2012Partially hydrolyzed galactomannan from Caesalpinia pulcherrima seeds improves texture and sensory acceptability of fermented goat milk beverages.BURITI, F. C. A.; SANTOS, K. M. O. dos; EGITO, A. S. do
2012Avaliação de bactérias láticas em condições gastrointestinais simuladas in vitro.FERREIRA, K. S. M.; SANTOS, K. M. O. dos
2012Viabilidade de cepas nativas de lactobacilos em bebida láctea fermentada sabor de uva.OLIVEIRA, I. C. S. de; BARCELOS, S. C. de; SANTOS, K. M. O. dos
2012Susceptibilidade a antibióticos de cepas de Lactobacillus plantarum isolados do leite e queijo caprino.ABREU, L. R. de; SANTOS, K. M. O. dos
2012Viabilidade de bactérias láticas em leites fermentados caprinos potencialmente probióticos com suco de uva.LINHARES, J. M. R.; SANTOS, K. M. O. dos
2012Produção de fermentos lácteos com bactérias nativas com propriedades probióticas.BARCELOS, S. C. de; OLIVEIRA, I. C. S. de; SANTOS, K. M. O. dos
2012Effect of goat milk and fresh cheese matrix on the survival of Bifidobacterium animalis subsp. lactis Bb-12 to simulated gastrointestinal.EGITO, A. S. do; SILVA, L. M. F. da; MARTINEZ, R. C. R.; SAAD, S. M. I.; SANTOS, K. M. O. dos
2012Characterization of partially hydrolyzed galactomannan from Caesalpinia pulcherrima seeds.BURITI, F. C. A.; SANTOS, K. M. O. dos; MACIEL, J. S.; SÁ, D. M. A. T.; MOREIRA, R. A.; EGITO, A. S. do
2012Goat cheese added of pequi oil, frut with distinctive flavor and several nutritional properties available in Caatinga biome of Brazil.BENEVIDES, S. D.; SANTOS, K. M. O. dos; LAGUNA, L. E.; EGITO, A. S. do
2012Screening for anti-listeria bacteriocins produced by lactic acid bacteria isolated from goat milk in Ceará, Brazil.SANTOS, K. M. O. dos; OLIVEIRA, J. da S.; VIEIRA, A. D. S.; SILVA, L. M. F. da; FRANCO, B. D. G. de M.; TODOROV, S. D.
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