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Ano de publicaçãoTítuloAutor(es)
2014Efeitos da alta pressão hidrostática sobre características físico-químicas de bebida composta de soro de queijo minas frescal e suco de maracujá.MORAIS, A. C. N. de; TIBURSKI, J. H.; WALTER, E. H. M.; DUTRA, A. de S.; DELIZA, R.; ROSENTHAL, A.
2014Inactivation of oxidative enzymes from avocado Geada pulp by high hydrostatic pressure.ALVES, M.; LIMA, R.; ROSENTHAL, A.
2013Comparing methods of identify the appropriate sugar and pulp levels for fruit juice formulation: a consumer-driven approach.BARROS-MARCELLINI, A. M.; FERREIRA, E. A. S.; DELIZA, R.; MARCELLINI, P. S.; MATTOS, C. T. G. B.; ROSENTHAL, A.
2013Liking and willingness to pay for salt reduction in cooked ham.ALVES, N.; DELIZA, R.; ROSENTHAL, A.
2013Sensory characterization of high pressure treated low salted cooked ham using the Check-All-That-Apply (CATA) methodology.ALVES, N.; DELIZA, R.; ROSENTHAL, A.
2011Comportamento do consumidor frente à inovação em produtos alimentícios tradicionais.HENRIQUE, N. C. A.; DELIZA, R.; ROSENTHAL, A.
2014Disposição a pagar do consumidor por suco de Romã (Punica granatum L.).ROMANO, K. R.; FINCO, M.; ABADIO-FINCO, F.; ROSENTHAL, A.; DELIZA, R.
2014Utilization of minas frescal cheese waste to develop whey-grape juice beverage.MORAIS, A. C. N. de; TIBURSKI, J. H.; DELIZA, R.; SILVA, C. M.; FERREIRA, E. H. da R.; ROSENTHAL, A.
2011Alta pressão aplicada a produtos de frutas: histórico, estado da arte e perspectivas.ROSENTHAL, A.
2012Avaliação da termorresistência de fungos isolados de polpa de cupuaçu (Theobroma grandiflorum).GONÇALVES, M. V. V. A.; SILVA, J. P. L.; FURTADO, A. A. L.; ROSENTHAL, A.; CALADO, V.
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