Título:	Consumidor como norteador no desenvolvimento de suco misto tropical.
Autoria:	MARTINS, Y. B. A. LIMA, M. OLIVEIRA, D. C. R. de ARES, G. ROSENTHAL, A. DELIZA, R.
Afiliação:	Inayara Beatriz Araújo Martins; Mayara Lima; Denize Cristine Rodrigues de Oliveira; Gastón Ares; AMAURI ROSENTHAL, CTAA; ROSIRES DELIZA, CTAA.
Ano de publicação:	2017
Referência:	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS , 12., 2017, Campinas. Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação. Campinas: UNICAMP, 2017.
Conteúdo:	Desenvolver produtos considerando as preferências do consumidor é uma das estratégias utilizadas para aumentar a chance de sucesso de novos produtos no mercado. O suco de caju é fonte importante de nutrientes, entretanto, sua adstringência pode reduzir a aceitação. O desenvolvimento de suco com mistura de frutas pode ser alternativa para formular bebidas com novos sabores, melhores características nutricionais e sensoriais.
Thesagro:	Caju
Palavras-chave:	Ciências sensoriais e perfil do consumidor Estudos de consumidor Associação de palavras
Notas:	SLACA, 12. De 4 a 7 de Novembro de 2017. Ref. 71740.
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CTAA)