Título:	Avaliação química da adição de feijão vermelho e margarina em biscoitos à base de arroz.
Autor:	BASSANI, A. B. S. MARQUES, G. de A. SANTOS, C. M. S. TERNES, J. F. SOUSA, L. B. T. de FAVORETO, E. MATTOS, M. da C. CARVALHO, J. L. V. de MORAES, E. SILVA, E. M. M. da
Afiliación:	Aline Bravim Santos Bassani; Glaicyane de Almeida Marques; Cássia M. S. Santos; Julia facini Ternes; Laysa Borges Tomas de Sousa; Elziane Favoreto; MARIANA DA COSTA MATTOS, CTAA; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA; Érika Moraes; Erika Madeira Moreira da Silva.
Año:	2017
Referencia:	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS , 12., 2017, Campinas. Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação. Campinas: UNICAMP, 2017.
Páginas:	1 p.
Descripción:	A mistura do arroz e feijão garante uma excelente combinação nutricional, oferecendo uma perfeita complementação aminoacídica além de fornecer energia, vitaminas e minerais. A farinha de arroz e de feijão são nutricionalmente convenientes na fabricação de produtos sem glúten, podendo ser uma alternativa para a elaboração de produtos que tenham como base de sua composição a farinha de trigo.
Thesagro:	Phaseolus Vulgaris Oryza Sativa
Palabras clave:	Composição centesimal
Notas:	SLACA, 12. De 4 a 7 de Novembro de 2017. Ref. 70243.
Tipo de Material:	Resumo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Resumo em anais de congresso (CTAA)