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Title: Nanofibrillated bacterial cellulose and pectin edible films added with fruit purees.
Authors: VIANA, R. M.
SÁ, N. M. S. M.
BARROS, M. O.
BORGES, M. de F.
AZEREDO, H. M. C. de
Affiliation: Rayra Melo Viana, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Engenharia Química
Nádia M.S.M. Sá, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Engenharia Química
Matheus O. Barros, Embrapa Agroindústria Tropical, bolsista
MARIA DE FATIMA BORGES, CNPAT
HENRIETTE MONTEIRO C DE AZEREDO, CNPAT.
Date Issued: 2018
Citation: Carbohydrate Polymers, v. 196, p. 27-32, 2018.
NAL Thesaurus: Polysaccharides
Food packaging
Keywords: Tropical fruits
Komagataeibacter xylinus
Polissacarídeos
Embalagem de alimentos
Frutas tropicais
Language: en
Type of Material: Artigo de periódico
Access: openAccess
Appears in Collections:Artigo em periódico indexado (CNPAT)

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