Title:	Effect of pequi (Caryocar brasiliense) and juçara (Euterpe edulis) waste extract on oxidation process stability in broiler meat treated by UV-C.
Authors:	FRASÃO, B. COSTA, M. SILVA, F. RODRIGUES, B. BALTAR, J. ARAUJO, J. MOREIRA, D. TORREZAN, R. CONTE-JUNIOR, C.
Affiliation:	Beatriz da Silva Frasão, Universidade Federal Oeste da Bahia; Marion P. Costa, UFB; Fabricio Silva, UFRJ; Bruna Rodrigues, UFF; Jéssica Baltar, UFRJ; Jasmim Araujo, UFF; Daniel Moreira, UFRJ; RENATA TORREZAN, CTAA; Carlos Conte-Junior, FIOCRUZ.
Date Issued:	2018
Citation:	PLOS ONE, 20 dec., 2018.
Pages:	17 p.
Thesagro:	Tecnologia de Alimento Processamento Oxidação Frango Carne Tratada
ISSN:	1932-6203
DOI:	doi.org/10.1371/journal.pone.0208306
Type of Material:	Artigo de periódico
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Artigo em periódico indexado (CTAA)