Título:	Effect of pequi (Caryocar brasiliense) and juçara (Euterpe edulis) waste extract on oxidation process stability in broiler meat treated by UV-C.
Autor:	FRASÃO, B. COSTA, M. SILVA, F. RODRIGUES, B. BALTAR, J. ARAUJO, J. MOREIRA, D. TORREZAN, R. CONTE-JUNIOR, C.
Afiliación:	Beatriz da Silva Frasão, Universidade Federal Oeste da Bahia; Marion P. Costa, UFB; Fabricio Silva, UFRJ; Bruna Rodrigues, UFF; Jéssica Baltar, UFRJ; Jasmim Araujo, UFF; Daniel Moreira, UFRJ; RENATA TORREZAN, CTAA; Carlos Conte-Junior, FIOCRUZ.
Año:	2018
Referencia:	PLOS ONE, 20 dec., 2018.
Páginas:	17 p.
Thesagro:	Tecnologia de Alimento Processamento Oxidação Frango Carne Tratada
ISSN:	1932-6203
DOI:	doi.org/10.1371/journal.pone.0208306
Tipo de Material:	Artigo de periódico
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Artigo em periódico indexado (CTAA)