Title:	Qualidade nutricional e funcional de grãos imaturos branqueados e congelados de cultivares de feijão-caupi.
Authors:	GOMES, F. de O. FRANCO, L. J. D. SILVA, K. J. D. e HASHIMOTO, J. M. ROCHA, M. de M.
Affiliation:	FERNANDA DE OLIVEIRA GOMES, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ; LUIS JOSE DUARTE FRANCO, CPAMN; KAESEL JACKSON DAMASCENO E SILVA, CPAMN; JORGE MINORU HASHIMOTO, CPAMN; MAURISRAEL DE MOURA ROCHA, CPAMN.
Date Issued:	2024
Citation:	In: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA MEIO-NORTE, 9., 2023, Teresina, PI. Anais... Teresina: Embrapa Meio-Norte, 2024. p. 76. (Embrapa Meio-Norte. Eventos técnicos & científicos, 1).
Description:	O objetivo deste estudo foi avaliar a composição centesimal, os compostos bioativos e a atividade antioxidante dos grãos imaturos branqueados (90ºC/5min) e congelados (-18ºC) de cultivares de feijão-caupi.
Thesagro:	Vigna Unguiculata Congelamento
Keywords:	Feijão verde Branqueamento Compostos bioativos
Type of Material:	Resumo em anais e proceedings
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Resumo em anais de congresso (CPAMN)