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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Agroindústria de Alimentos - Artigo em anais de congresso (ALICE)
Date Issued: 2012
Type of Material: Artigo em anais de congresso (ALICE)
Authors: MATHIAS, S. P.
ROSENTHAL, A.
GASPAR, A.
ARAGAO, G. M. F.
Additional Information: SIMONE PEREIRA MATHIAS, UFRRJ; AMAURI ROSENTHAL, CTAA; ARLENE GASPAR, UFRJ; GLAUCIA M. F. ARAGAO, UFSC.
Title: Effect of high hydrostatic pressure on lactic bacteria growth in turkey ham stored at normal and abusive refrigeration temperatures.
Publisher: In: INTERNATIONAL CONFERENCE OF AGRICULTURAL ENGINEERING, 2012, Valencia. Agriculture & engineering for a healthier life: abstracts. Valencia: CIGR: EurAgEng, 2012.
Language: en
Keywords: Alta pressão hidrostática
Bactérias produtoras de ácido láctico
Presunto de peru.
Thesagro: Refrigeração.
Data Created: 2012-08-27
Appears in Collections:Artigo em anais de congresso (CTAA)

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