Use este identificador para citar ou linkar para este item: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/932253
Unidade da Embrapa/Coleção:: Embrapa Agroindústria de Alimentos - Artigo em anais de congresso (ALICE)
Data do documento: 27-Ago-2012
Tipo do Material: Artigo em anais de congresso (ALICE)
Autoria: MATHIAS, S. P.
ROSENTHAL, A.
GASPAR, A.
ARAGAO, G. M. F.
Informaçães Adicionais: SIMONE PEREIRA MATHIAS, UFRRJ; AMAURI ROSENTHAL, CTAA; ARLENE GASPAR, UFRJ; GLAUCIA M. F. ARAGAO, UFSC.
Título: Effect of high hydrostatic pressure on lactic bacteria growth in turkey ham stored at normal and abusive refrigeration temperatures.
Edição: 2012
Fonte/Imprenta: In: INTERNATIONAL CONFERENCE OF AGRICULTURAL ENGINEERING, 2012, Valencia. Agriculture & engineering for a healthier life: abstracts. Valencia: CIGR: EurAgEng, 2012.
Idioma: en
Palavras-chave: Alta pressão hidrostática
Bactérias produtoras de ácido láctico
Presunto de peru.
Thesagro: Refrigeração.
Ano de Publicação: 2012
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CTAA)

Arquivos associados a este item:
Arquivo Descrição TamanhoFormato 
2012080.pdf48,42 kBAdobe PDFThumbnail
Visualizar/Abrir

FacebookTwitterDeliciousLinkedInGoogle BookmarksMySpace