Título:	Características físico-químicas do suco de amora-preta (Rubus sp.) pasteurizado.
Autor:	VILAR, J. S. MONTEIRO, F. S. FREITAS, S. P. FURTADO, A. A. L. LEAL JUNIOR, W. F. CABRAL, L. M. C.
Afiliación:	J. S. VILAR, UFRJ; F. S. MONTEIRO, UFRJ; SUELY PEREIRA FREITAS, UFRJ; ANGELA APARECIDA LEMOS FURTADO, CTAA; WILLIAM FERREIRA LEAL JUNIOR, CTAA; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA.
Año:	2012
Referencia:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA, 19., 2012, Búzios. Anais... São Paulo: Associação Brasileira de Engenharia Química, 2012. p. 7299-7304.
Thesagro:	Pasteurização
Palabras clave:	Suco de amora-preta
Tipo de Material:	Artigo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Artigo em anais de congresso (CTAA)