Título:	Características físico-químicas do suco de amora-preta (Rubus sp.) pasteurizado.
Autoria:	VILAR, J. S. MONTEIRO, F. S. FREITAS, S. P. FURTADO, A. A. L. LEAL JUNIOR, W. F. CABRAL, L. M. C.
Afiliação:	J. S. VILAR, UFRJ; F. S. MONTEIRO, UFRJ; SUELY PEREIRA FREITAS, UFRJ; ANGELA APARECIDA LEMOS FURTADO, CTAA; WILLIAM FERREIRA LEAL JUNIOR, CTAA; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA.
Ano de publicação:	2012
Referência:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA, 19., 2012, Búzios. Anais... São Paulo: Associação Brasileira de Engenharia Química, 2012. p. 7299-7304.
Thesagro:	Pasteurização
Palavras-chave:	Suco de amora-preta
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CTAA)