Title:	Efeito da adição de pectina na manutenção da coloração de filmes a base de purê de banana.
Authors:	MARTELLI, M. R. BARROS, T. T. de ASSIS, O. B. G. de
Affiliation:	ODILIO BENEDITO GARRIDO DE ASSIS, CNPDIA.
Date Issued:	2013
Citation:	In: WORKSHOP DA REDE DE NANOTECNOLOGIA APLICADA AO AGRONEGÓCIO, 7.; ESCOLA DE NANOTECNOLOGIA, 3., 2013, São Carlos, SP. Anais... São Carlos, SP: Embrapa Instrumentação, 2013. p. 161-163 Editores: Maria Alice Martins, Odílio Benedito Garrido de Assis, Caue Ribeiro, Luiz Henrique Capparelli Mattoso. CD-ROM. Editores: Maria Alice Martins, Odílio Benedito Garrido de Assis, Caue Ribeiro, Luiz Henrique Capparelli Mattoso.
Thesagro:	Colorimetria
Keywords:	Evento Polpa de banana Purê de frutas Filmes comestíveis
ISSN:	2175-8395
Type of Material:	Artigo em anais e proceedings
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Artigo em anais de congresso (CNPDIA)