Título:	Efeito da adição de pectina na manutenção da coloração de filmes a base de purê de banana.
Autoria:	MARTELLI, M. R. BARROS, T. T. de ASSIS, O. B. G. de
Afiliação:	ODILIO BENEDITO GARRIDO DE ASSIS, CNPDIA.
Ano de publicação:	2013
Referência:	In: WORKSHOP DA REDE DE NANOTECNOLOGIA APLICADA AO AGRONEGÓCIO, 7.; ESCOLA DE NANOTECNOLOGIA, 3., 2013, São Carlos, SP. Anais... São Carlos, SP: Embrapa Instrumentação, 2013. p. 161-163 Editores: Maria Alice Martins, Odílio Benedito Garrido de Assis, Caue Ribeiro, Luiz Henrique Capparelli Mattoso. CD-ROM. Editores: Maria Alice Martins, Odílio Benedito Garrido de Assis, Caue Ribeiro, Luiz Henrique Capparelli Mattoso.
Thesagro:	Colorimetria
Palavras-chave:	Evento Polpa de banana Purê de frutas Filmes comestíveis
ISSN:	2175-8395
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CNPDIA)