Navegando por Assunto Sabor

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Ano de publicaçãoTítuloAutor(es)
2011Aceitabilidade de chá-mate (Ilex paraguariensis St. Hil.) em função do processamento e do percentual da mistura entre folhas e palitos.GODOY, R. C. B. de; GUENO, L. B.; DELIZA, R.; LICODIEDOFF, S.; FRIZZON, C. N. T.; RIBANI, R. H.
2004Aceitação de geléia de manga Espada Ouro.AZOUBEL, P. M.; RIBEIRO, A. P. L.
2007Aceitação do leite de cabras suplementadas com diferentes fontes de óleo na dieta.PEREIRA, L. P. da S.; BOMFIM, M. A. D.; MORAES, G. M. D. de; FARIAS, M. D. P.; LAGUNA, L. E.; LOBO, R. N. B.; GOMES, G. M. F.
2000Activity of beta-glucosidase and levels of isoflavone glucosides in soybean cultivars affected by the environment.CARRAO-PANIZZI, M.C.; BORDINGNON, J. R.
2000Alteração de sabor e aroma em tomates causados por impacto.MORETTI, C. L.; SARGENT, S. A.
2017Análise sensorial de carne bovina de animais da raça Nelore submetidos a diferentes dietas.FRANCISCO, V. C.; SILVA, M. L. P. da; FERREIRA, A. U. de C.; NOVELLI, T. I.; MORELLI, M.; NASSU, R. T.
2026Assessing vine training systems and rootstocks through a flavoromic approach of grape juices.HERNANDES, K. C.; SILVA, D. F. da; SILVEIRA, R. D.; RAMOS, E. A.; LEAO, P. C. de S.; RYBKA, A. C. P.; BIASOTO, A. C. T.; ZINI, C. A.; WELKE, J. E.
2010Atributos sensoriais da carne de bezerros abatidos aos 60 dias de idade.ARAÚJO, L. L. dos S.; LIMA, P. de O.; CÂNDIDO, M. J. D.; GARRUTI, D. dos S.; MAGALHAES, H. C. R.; MOREIRA, R. H. R.
2010Atributos sensoriais da carne de cordeiros de diferentes genótipos terminados em confinamento.PEIXOTO, L. R. R.; BATISTA, A. S. M.; BOMFIM, M. A. D.; VASCONCELOS, A. M. de; FILHO, J. T. de A.
2011Atributos sensoriais da carne de frangos alimentados com farelo de algodão extrusado pela análise descritiva quantitativa simplificada e pelo teste triangular.TORRES, T. R.; LUDKE, J. V.; MACIEL, M. I. S.; NASSU, R. T.; SOUZA, E. J. O.
2007Avaliação química, sensorial tradicional e instrumental (língua e nariz eletrônicos) dos sabores e dos gostos característicos da soja.SILVA, J. B. da; PRUDÊNCIO, S. H.; CARRÃO-PANIZZI, M. C.
2011Avaliação sensorial da carne de cordeiros Santa Inês alimentados com dietas contendo farelo de manga em substituição ao milho.MOURA NETO, J. B. de; MASCIOLI, A. dos S.; PEREIRA, L. G. R.; YAMAMOTO, S. M.; CHIZZOTTI, M. L.; QUEIROGA, R. de C. R. do E.
2001Avaliação sensorial de doce de imbu (Spondias tuberosa Arr. Cam.).CAVALCANTI, N. de B.; RESENDE, G. M. de; BRITO, L. T. de L.
2005Avaliação sensorial de doce em massa do fruto do imbuzeiro (Spondias tuberosa, Arruda).CAVALCANTI, N. de B.; RESENDE, G. M. de; ANJOS, J. B. dos; BORGES, S. V.
2019Avaliação sensorial de queijo Minas artesanal do Serro.CARNEIRO, J. de O.; SÁ, D. de G. C. F. de; KOBLITZ, M. G. B.; CHAVES, A. C. S. D.
2022Avaliação sensorial e de intenção de compra das cultivares de banana BRS Pacoua, BRS Vitória e BRS Princesa em Roraima.LOBO, K. R. de O.; CARMO, A. P. de N. G. do; ALBUQUERQUE, T. C. S. de
2020Belém do Pará: trajetória de uma cultura alimentar de mais de 400 anos de saberes e sabores.KATO, H. C. de A.; SOUSA, D. N. de
2008BRS Carmen: nova cultivar para a elaboração de suco e vinho de mesa.CAMARGO, U. A.; MAIA, J. D. G.; RITSCHEL, P. S.
2014'BRS Magna': a novel grape cultivar for juice making, with wide climatic adaptation.RITSCHEL, P. S.; MAIA, J. D. G.; CAMARGO, U. A.; ZANUS, M. C.; SOUZA, R. T. de; FAJARDO, T. V. M.
2023Caracterização da [Beta]glicosidase Bgl08 de rúmen de caprino com potencial uso na indústria de alimentos.SALES, R. M. M.; SOUTO, B. de M.; BERGMANN, J. C.; LACERDA, V. A. M.; CARVALHO JÚNIOR, A. R. de; BARBOSA, M. F.; QUIRINO, B. F.
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