Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem:
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1097055
Título: | Development and application of biopolymer coatings to specialty green coffee beans: Influence on water content, color and sensory quality. |
Autor: | FERREIRA, L. F. ABREU, G. F. de LAGO, A. M. T. FIGUEIREDO, L. P. BORÉM, F. M. MARTINS, M. A. BORGES, S. V. DIAS, M. V. |
Afiliación: | MARIA ALICE MARTINS, CNPDIA. |
Año: | 2018 |
Referencia: | LWT - Food Science and Technology, v. 96, p. 274-280, 2018. |
NAL Thesaurus: | Storage |
Palabras clave: | Application of edible coatings Coffee quality Conservation of beans |
ISSN: | 0023-6438 |
DOI: | 10.1016/j.lwt.2018.05.037 |
Tipo de Material: | Artigo de periódico |
Acceso: | openAccess |
Aparece en las colecciones: | Artigo em periódico indexado (CNPDIA) |
Ficheros en este ítem:
Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
---|---|---|---|---|
Development-and-application-of-biopolymer-coatings-to-specialty-green-coffee-beans.pdf | 1,18 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |